A culinária oriental em especial a japonesa é artesanal e saudável ninguém duvida, ela conquistou o paladar do brasileiro. Para falar de gastronomia familiar japonesa o livro “Delícias da Mamãe” da ADESC – Associação Cultural dos Departamentos de Senhoras Cooperativistas, traz o valor cultural e afetivo dos cadernos de receitas de famílias japonesas do Brasil inteiro. Ele mostra que esses registros resgatam tradições antigas, revelam traços linguísticos regionais e despertam fortes memórias afetivas ligadas à infância.
Essa obra é um registro histórico da gastronomia caseira japonesa feitas pelas okaachans e obaachans nipo-brasileiras. Um resgate cultural gastronômico que passa de geração em geração, sem perder o sabor e o valor de cada região do sol nascente. As valiosas receitas caseiras trazem a saudade da infância, uma nostalgia saborosa.
Degustar o sabor do Japão durante o Bon Odori de Salvador na Bahia, vai muito além do sushi tradicional, envolvendo o equilíbrio do umami, o respeito aos ingredientes sazonais e a imersão em técnicas milenares. A culinária japonesa (washoku) é considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO devido à sua profunda ligação com a natureza, frescor e estética.
Nos quatro dias de evento, você terá a oportunidade de reunir à mesa para um bate papo informal nas oficinas de culinárias, e degustar sabores, aromas, compartilhar experiências, e sem dúvida nenhuma, ter o privilégio de aprender pratos e experimentar essa verdadeira jornada sensorial.
A rica e tradicional culinária japonesa com seus pratos coloridos, ricos em detalhes deixa o público com água na boca. Todo mundo tem um prato predileto, feito pela okaachan (mãe) ou pela Obaachan (avó) que lembra o sabor de família.
Deixe seu comentário