“Izakaya Jetro Virtual ou Boteko Jetro Virtual” realiza Seminário para apresentar saquês da região de Tohoku (Japão)

Imperdível hoje 22 de novembro, das 20h às 21h30 a live em “Boteko Virtual” com o samurai do saquê Alexandre Iida e Fábio Ota (Master Sake Sommelier, da Mega Sake) promovido pela Jetro – Japan External Trade Organization – dentro de suas atribuições na promoção de produtos japoneses para o mercado internacional, inicia um projeto de apoio ao desenvolvimento de canais de venda de saquê produzido na região Tohoku do Japão.

A região de Tohoku fica a nordeste da ilha principal, e abrange as províncias de Miyagui, Fukushima, Iwate, Yamagata, Aomori e Akita. É de lá que chegam 25 rótulos da melhor qualidade do saquê. Esta região foi considerada o celeiro do Japão, pois quase 20% do arroz era produzido lá. Suas montanhas, que cortam a região de norte a sul, são cobertas por neve no inverno rigoroso, mas na época do degelo, já no início da primavera, águas cristalinas escoam por seus riachos e abastecem os arrozais com a melhor qualidade da água. Esses são dois fatores essenciais para a produção de um bom saquê: água e uma boa safra de arroz.

Confira os rótulos dos saquês que serão apresentados neste evento são os seguintes.

Província Empresa Rótulo

Akita Akita Shurui TAKASHIMIZU HONJOZO

Akita Akita YUKINOBIJIN JUNMAIGINJYO

Akita Asamai AMANOTO JYUNMAI DAIGINJYO

Akita Fukurokuju IPPAKUSUISEI RYOUSHIN 720ml

Akita Saiya Shuzoten YUKI NO BOSHA YAMAHAI JUNMAI

Aomori Hatomasamune MUTSU OTOKOYAMA CHO-KARAKUCHI

Aomori Hatomasamuse HATOMASAMUNE JOSEN 720ml

Aomori Rokka HONJOZO TSUGARU JOPPARI 720 ml

Aomori Momokawa MOMOKAWA JUNMAI GINJO SUGIDAMA 720ml

Iwate Kikunotsukasa HIRAIROKUEMON SHINBOSHI 720ml

Iwate Asabiraki ASABIRAKI JUNMAI OKARAKUCHI SUIJIN 720 ml

Iwate Azumamine AZUMAMINE JUNMAI MIYAMANISHIKI 720 ml

Iwate Hirota HIROKI TOKUBETSUJUNMAI 720 ml

Fukushima Homare AIZU HOMARE HONJOZO DRY 720 ml

Fukushima Sasanogawa SASANOGAWA DAIGINJYO 720ml

Fukushima Yamatogawa YAUEMON JUNMAI KARAKUCHI

Fukushima Niida-Honke Inc. SHIZENSHU KANATSURAE KIMOTO JUNMAI

Miyagui Saura URAKASUMI JUNMAI-SHU 720ml

Miyagui Tanaka MANATSURU TOKUBETSU JUNMAI 720 ml

Miyagui Otokoyama SOTENDEN KURANOHANA JUNMAISHU 720 ml

Miyagui Ichinokura ICHINOKURA HONJOZO CHO-KARAKUCHI

Yamagata Fumotoi KIMOTO JUNMAI HONKARA MADOKA 720ml

Yamagata Toko TOKO CHO KARAKUCHI JUNMAI GINJO

Yamagata Shindo GASANRYU

Para uma apresentação mais dinâmica destes rótulos, a Jetro irá realizar um Seminário Online reunindo experts no assunto, no dia 22 de novembro (segunda-feira), das 20h às 21h30 (horário de Brasília). Um cenário virtual será montado para receber os interessados, simulado um izakaya, boteco no estilo japonês. O evento será chamado de “Saquês de Tohoku no Izakaya Jetro” e a ideia é que os participantes se sintam como se estivessem sentados no balcão de um boteco para ouvir as explanações. O seminário terá introdução pela Sake Sommelière Yasmin Yonashiro, e contará com a apresentação de dois experts no assunto: Alexandre Iida, Sake Samurai, da Adega do Sake e Fabio Ota, Master Sake Sommelier, da Mega Sake. Contará ainda com a participação da Sommelière de Vinhos Andréa Machado.

Para participar, o interessado precisa se cadastrar no link abaixo indicado. Programa: – Apresentação de vídeo das adegas participantes – 20 horas: início da sessão – Introdução: Yasmin Yonashiro – Discurso de abertura: representante da Jetro – Apresentação dos saquês participantes, por Alexandre Iida e Fábio Ota (uma parte com apresentação de vídeos das adegas) – Explanação sobre a região de Tohoku (apresentação das adegas participantes) . Alexandre Iida e Fábio Ota apresentam seus relatos sobre as visitas às Adegas da região de Tohoku. Ênfase na característica artesanal dos saquês. Harmonizações com comidas, especialmente não japonesas. – Convite para a participação de sommelier de vinhos. Quesitos para harmonizar o saquê com comidas não japonesas. – Perguntas do público.